1 糖衣下的秘密

零食、甜点总被妆点得光鲜亮丽，光是隔着橱窗看就让人不禁食指大动，尤其现在许多商品都以可爱的卡通外型作包装，让孩子更毫无抵抗能力，不少父母经常将这类食品当作奖励提供给孩子，也认为「只吃一点点没关系」，却因此养坏了孩子的味觉，让他们成为嗜甜主义者。美丽的糖衣下，究竟藏着什么不能说的秘密呢？

2 糖份通通变成脂肪

坊间高糖份的食品作法精致，或透过加工手法让人无法一眼辨识出其含大量糖份，如手摇杯饮料中含有大量的果糖、小朋友爱吃的软糖分成小包装，经常一不小心就摄取过量，当孩子将含有大量糖份的食品吃进肚子里之后，除了少部份会转化成葡萄糖被体内吸收、提供能量之外，其他糖份经代谢后会变成肝糖储存于肝脏，当肝糖过多，这些剩馀的糖份就会通通变成脂肪，累积在身体组织内。

3 5原因减少孩子吃糖频率

糖份对身体会造成哪些伤害，让以下5个原因告诉你。

原因1：影响正餐、营养不良

对小朋友来说，吃糖果是人生一大乐事，若要完全剥夺其品尝甜蜜滋味的机会，似乎过于残忍，「依照不同小朋友的身体状况，每日建议摄取的醣类总量也会有所差异，并非完全不让孩子吃，而是要注意醣类的摄取应适时适量。」

原因2：肥胖与心血管疾病

每人每日所需的热量有限，1至3岁的幼儿，每天大约需要1000～1300大卡的热量；4至6岁的儿童，每天则需要1300～1700大卡，摄取零嘴加上正餐，很容易就让热量超标，若长期又缺乏运动，宝宝很快就会与肥胖细胞为伍。另外，糖份摄取越多，血液中不良的脂质如三酸甘油脂等浓度就会越高，过去常发生在中老年人身上的「三高」疾病，也会提早找上肥胖儿童。

原因3：细菌攻陷口腔

您家的孩子在食用含糖食品或饮料后会立即刷牙吗？相信很多父母的答案都是否定的，糖份滞留在口腔中，会影响p.H值，使宝宝的口腔成为牙菌斑容易孳生的环境，增加蛀牙机率。除此之外，孩子喜爱的酸性饮料，例如气泡饮料、运动饮料等，会伤害牙齿珐琅质，容易造成牙齿酸蚀。

原因4：大脑当机

如蛋糕、饮料等高糖份的食品，皆属于单糖类，进入身体后，很快的就会被吸收利用，因此维持能量的持续力低，当孩子吃进过多高糖份食品，大脑的续航力就会受影响，容易感到昏昏沉沉，进而影响专心度与学习力。

原因5：增加疾病风险

摄取甜点等高升糖指数食物时，会造成血糖急速上升，瑞典一项研究显示，血糖偏高会增加疾病风险，研究中指出，当血糖超过某一浓度，就会诱导产生活性氧，促进发炎、老化与癌症，且每当血液中葡萄糖浓度快速上升时，胰岛腺会释出胰岛素以便输送葡萄糖进入细胞，这些胰岛素还会促进「类胰岛生长因子」的分泌，胰岛素与类胰岛生长因子偏高，都会刺激癌细胞增生与抑制癌细胞凋亡，为了让宝宝平安健康成长，爸比妈咪不可不慎。

4 怎么让宝宝减少吃糖

务必阻绝坏糖份

了解摄取过多糖份会替宝宝带来的不良影响之后，爸比妈咪是否开始正视糖份摄取的问题了呢？一般我们看到在食品中所添加的糖，大多属于精致化后的产品，也是额外摄取的热量，然而糖份并非一无是处，晏传婌营养师说明，人体在活动的过程中，糖份可以快速提供热量，所谓减糖并非完全不能摄取糖份，而是应该要妥善控制摄取量及种类。

控制质与量

以4岁儿童一天所需热量1300大卡来看，一天的糖份摄取勿超过总热量的10%为佳，意即父母最好替宝宝将糖份的摄取控制在130大卡以内，以市售的一块巧克力蛋糕为例，大约是3分之1的份量。

避免选择果糖

常被添加于含糖饮料中的果糖糖浆，是市面上最常见的糖份添加物，果糖糖浆并非由天然食材中提炼，而是以玉米粉制成的「高果糖玉米糖浆」，只要一点用量就能创造出高甜度，低成本使之常被使用在商业上。

令人忧心的是，高果糖玉米糖浆与蔗糖在体内的代谢机转不同，高果糖玉米糖浆几乎一吃进去肚子里，就容易形成三酸甘油脂和体脂肪，造成代谢症候群，因此若爸比妈咪想让孩子浅尝甜蜜滋味，最好避免选择高果糖玉米糖浆制品，许多市售的布丁、果冻都是使用此类糖浆制成，建议在购买之前详读产品标示。

低精致度糖类为佳

常用的蔗糖类，若按照纯度去分，可分为冰糖、白砂糖、红糖、黑糖等，其中红糖、黑糖，是精致度较低的糖类，由于黑糖精致度低，因而保留较高的营养价值，例如其中含有比例较高的维生素B、C、钾、钙、镁、铁等，其他非蔗糖类中，枫糖以及蜂蜜也保留一些营养素，例如两者都含有维生素E，但要注意1岁以下的孩子应避免食用蜂蜜，以免被其中所含的肉毒杆菌误伤。

另外要提醒父母的是，无论是哪一种糖，每1克大约都会产生约2～4大卡的热量，因此即便是营养价值较高的种类，也不可过量，市面上的糖种类繁多，透过下表的简单介绍，可以让爸比妈咪进一步了解糖的用途，替孩子的饮食严加把关。

1.蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都属于蔗糖，差别只在精制的程度和结晶大小不同，常被用于料理之中，父母可以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖，因其精制程度低，仍保留钙、铁等矿物质。

2.果糖：1克提供4卡热量，甜度较砂糖高，常被添加于含糖饮料及高糖份食品当中。过往曾被认为是取代白砂糖的好选择，然而研究发现果糖进入人体后，会绕过肝脏管制，直接进入新陈代谢，形成更多三酸甘油脂，使人胖得更快。

3.代糖：热量低、甜度高，常被添加于低卡产品中或提供给糖尿病患者做使用，市面上最普及的为阿斯巴甜和醋磺内酯钾，适量摄取可，但市售代糖种类繁多，不少人工代糖对身体可能有更坏的影响，选购前要仔细评价。

4.寡糖：与一般的糖类结构性不同，虽有甜味却不易被人体消化吸收，可适量食用。

拒绝甜蜜诱惑

对已经有嗜甜习惯的孩子来说，要瞬间杜绝糖份的摄取是一大难事，建议爸比妈咪可以先从减少提供的量或寻找替代方案开始着手。

越单纯的产品越好

选择零嘴的种类也是关键，例如孩子已经习惯吃饼干，父母可挑选简单、未经过太多加工手续的苏打饼干为优先选择，避免挑选有涂抹夹心的种类。

饮料方面也可以拥有天然甜味的鲜奶取代其他含糖饮料。而许多家长认为多喝无害的酸奶、养乐多等饮品也含有大量糖份，建议家长选购时尽量挑选纯度较高的品项，以免孩子喝进一大堆化学加工制品。

从天然食物中找甜味

除了精致的甜点之外，许多料理当中也会添加大量的砂糖来提味，如糖醋排骨、卤肉等，市售的汤品罐头如番茄汤、玉米浓汤，也都是高糖份料理，若不得以要外食，应尽量避免烹调步骤太繁琐的料理，选择简易即可达成的烹调方式，才不会在无形之中增加糖份的摄取，而若是自己动手作菜的家长，则应避免添加调味品，以具有天然甜味食材入菜，例如苹果、菠萝、芒果等，才能替宝宝彻底阻断过量的糖份摄取，培养健康、头好壮壮的体质。