1 做法步骤

1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10.凝固好后，将馅轻轻放入。

11.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

12.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

2 小贴士

1、2个70-80克的月饼模具的量；

2、 圆形模具 1个；

3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定；

4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖；

5、可以换成别的馅，也需要提前做熟；

6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。