1 做法步骤

1.糖浆，枧水，油，混合均匀，加入面粉，盐，揉均匀

2.揉好的面团盖保鲜膜松弛2小时

3.将莲蓉，和松弛好的饼皮各分成10份。

4.蛋黄180度放入烤箱烤5分钟，莲蓉压扁，包入冷却的蛋黄。

5.搓圆，沾上玉米淀粉，送入模具。

6.表面喷少许水，美味漂亮的月饼就做好了。

7.烤箱180度，5分钟，拿出表面刷少许蛋黄液，送入烤箱160度25分钟，上色即可

8.这是刚烤出来的。

9.回油3天后，蛋黄很滋润。

10.美滴

11.做了几批

2 小贴士

之前写过一次方子，不小心删除了，为了以后方便，又补了个方子，方子用的是65克模具，一共做了10个，关于饼皮的软硬度，有的面粉吸水性不好，会湿一些，建议买超市1～2斤袋装的面粉。蛋黄是自己腌的，每个都在20克以上，如果买的蛋黄比较小，建议增加莲蓉。