1 做法步骤

1.蛋黄里加入10克细砂糖；

2.用打蛋器搅打均匀；

3.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；

4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

5.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

6.分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；

7.将拌好的面糊装入裱花袋里；

8.裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；

9.烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；

10.蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；

11.放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；

12.巧克力隔水融化；

13.用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；

14.扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。

15.成品图

16.成品图

17.成品图

2 小贴士

1、 这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。 2、 叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。 3、 牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。