1 做法步骤

1.将牛眼肉用小铁锤敲打；

2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；

3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；

4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；

5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；

6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；

7.倒入少量的红酒；

8.煎好后再加入黑胡椒碎；

9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。

2 小贴士

1. 将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散；

2. 加入洋葱， 蒜片和蚝油等腌制，让它入底味；

3. 准备好配菜， 最好各种鲜艳颜色配搭， 所有的配菜要预处理熟；

4. 在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度， 熟的程度按个人喜好；

5. 牛排煎至快熟时， 将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下；

6. 最后用红酒喷一下， 这样制作出来的牛排味道更独特；

7. 将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下， 摆放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。