1 做法步骤

1.先做冰皮，准备好所需材料：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶130g

2.材料全部倒入容器里

3.打匀成面糊

4.面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟

5.蒸熟降温后，揉匀成面团

6.糯米粉10g炒至变微黄成熟糯米粉备用

7.冰皮分成20g一个

8.豆沙馅分成25g一个

9.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅

10.然后将内馅全包住，收口向下滚圆

11.沾上一点熟糯米粉在模具里

12.将冰皮放入模具里

13.按住模具柄稍用力往下压

14.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃

2 小贴士

1.冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次

2.这个方子用50克的模具做了12个月饼