1 做法步骤

1. 大葱切碎，蘑菇切片备用。

2. 300克面粉125克黄油30克冷水，用手捏成面团。

3. 模具上黄油。

4. 将捏好的面团刻入模具中用叉子戳洞。

5. 戳好洞后放冰箱冷藏室30分钟。

6. 鸡肉丁洗净用10克盐捏一下。

7. 取少许黄油炉子中火融化。

8. 等黄油全部融化后冒小泡后倒入鸡块，炒制全部发白，看不到肉色。

9. 倒入切碎的大葱一起炒，炒3分钟，之后放碗中备用。

10. 中火炒蘑菇，不用任何油，为了让蘑菇中的水分蒸发掉。

11. 等蘑菇炒到平底锅上看不到什么水了就可以啦。

12. 将炒好的蘑菇鸡肉大葱拌匀冷却。

13. 烤箱预热好200度放入派底烤10分钟，中下层的位置。

14. 冷却好后加入三个鸡蛋75克芝士200克Crème fraiche 充分搅拌。

15. 将搅拌好的材料倒入烤过10分钟后的派底中。

16. 尽量扑的均匀些。

17. 再次放入烤箱200度35分钟。

18. 35分钟后拿出派撒上剩下的75克芝士，再次放入烤箱，关火用余温烤5分钟就好啦。

19. 大功告成，开始享用我的晚餐啦,满口的幸福

2 小贴士

多准备50克黄油，之后需要给模具上油还有炒鸡胸肉的时候用。派模直径是25厘米。