1 做法步骤

1.准备好需要的材料。

2.室温下软化60克的黄油，加入面粉里，15克白糖加入面粉里。

3.不停的揉搓均匀。

4.加入35g的清水。

5.揉成面团后，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。（如图，面团不需要揉出手套膜）

6.200克的菠萝粒，泡10分钟盐水，然后沥干水。

7.热锅后加入20克黄油融化，倒入菠萝苹果粒，翻超几下，放入适量的白糖翻炒均匀。

8.15克的玉米淀粉，加入15克的清水，和均匀。

9.淀粉水倒入锅里面，翻炒均匀至粘稠后，关火放凉。

10.面团分两份2:1，先用大的面团擀一大张圆皮，铺满6寸派模具，按压紧贴周围底部，去除多余的边缘。

11.用叉子在底部叉一遍小洞。

12.剩下的小面团，擀薄，切好粗细均匀小条。

13.陷凉透后放入模具

14.如图，在菠萝上面编织好网格，多余的边缘去掉。

15.刷一层蛋黄液。

16.预热烤箱，中下层，180度烤15分钟，再调160度烤15分钟，表面金黄即可。