1 做法步骤

1.干粉条先用清水洗去表面杂质、灰尘，因为在转运、储藏过程中，不可避免的接触空气、器具，会沾染灰尘、杂质的。

2.把清洗后的干粉条放入盆中，用40度左右的温水浸泡，不要用开水，因为开水会溶出部分有益物质到水中，带走营养。

3.浸泡20分钟后，用手抓起感觉软硬程度，粉条柔软即可捞起备用。

2 粉条泡多久

冷水泡粉条——6小时以上

一般粉条用冷水泡发，如果比较粗的通常是头一天晚上泡发好，第二天食用，时间大概是6个小时以上为宜，要是比较细的粉条用冷水泡发，例如粉丝之类的，可以将其放入足够多的冷水中浸泡20分钟至回软即可烹调。

温水泡粉条——20分钟

较粗的粉条在烹调前可以用温水泡发，手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。将粉条浸透到全部粉条已经回软即可入锅烹调。

热水泡粉条——5—10分钟

一般我们在家里泡红薯粉丝都用热水泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，注意热水泡粉丝时间不宜过久或者过短，泡的太久粉丝就都泡烂了，太短就会有硬心。

3 快速泡粉条的方法

快速泡发——3分钟。

1、将粉条剪成小段，放入可密封扣上盖的保鲜盒中，大概放3分之一满的粉条即可。

2、然后加入开水浸泡3分钟，打开保鲜盒，你会发现粉条已经泡好了。

这是由于密封的保鲜盒内的气压增加，类似于高压锅的原理，加速了粉条的泡发时间。

4 粉条用凉水泡还是热水泡好

泡粉条最好用温水。

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。而粉条全是干粉，开水浸泡会把粉条的表皮烫伤，导致表皮脱淀，里面还有硬芯，这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。因此泡粉条最好是用温水，既方便泡软又不至于泡烂。

为什么有的粉条久煮不烂？

凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。如果人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。此外，还会干扰人的意识和记忆功能，导致老年痴呆，引发肝病，贫血，骨质疏松等疾病。

粉条泡好可以保存多久

1、常温下，泡好的粉条如果置于冷水中，每隔两三个小时换一次水，一般可以保存12—24个小时，但如果是夏天，泡好的粉条放久了会变干甚至很容易变质变馊。建议尽快食用。

2、如果是放入冰箱的话，冬天一般可以保存一个星期，而夏天最多也就3天左右。

3、将泡发好的粉条晒干，放入袋中，封好封口，放在冰箱或者阴凉通风处可延长保存时间。

备注：常温环境下,粗的干粉条可以放18个月左右,细的干粉条可以放24个月。 如果是冰箱保鲜环境,比常温下都可以多延长6个月的保质期。