1 做法步骤

1.先将糖粉，玉米淀粉，低筋粉一起过筛倒入牛奶里面用手动打蛋器混在一起，不要太大力搞到起气泡:-O

2.同时，将黄油放在盆子上隔水融化，等到低筋面粉混好，黄油融化了！用勺子勺一勺的混合物放在黄油盆子里乳化作业（用手动打蛋器慢慢搅拌直到黄油没浮在表面，乳化作业完成后，可以将黄油慢慢倒入低筋面粉混合物，一边倒入，一边用手动打蛋器搅拌，注意不要起气泡）

3.用中小火预热不粘锅，然后用勺子勺液体下不粘锅，注意1-2分钟内，然后拿起来用抹刀轻轻铲起四周围边边，倒下放在油纸上面，摆平放好，然后进行下个，如此类推…整好的饼皮放进冰箱30分钟后拿出来

4.芒果切粒切块，淡奶油打发至裱花状态

5.芒果班戟的制作：冷藏好的饼皮分离开来，把光滑的那边朝下，抹上一点打发好的淡奶油，放上一点芒果粒，再卷起来就好了。弄好的班戟放进冰箱30分钟或者更久，在品尝，口感更佳

2 小贴士

奶油要用动物性奶油比较赶打发