春日樱花酱
海蓝483发布于 2017-01-232834
- 材料
- 冰糖10颗
- 清水1碗
- 樱花1把
1 做法步骤
1.盐渍樱花（一把），冲去表面盐份，泡水四小时以上，捞出，沥干，去梗，备用。
2.一小碗水和十颗冰糖入锅（不要用铁锅），中火加热融化，再放入樱花，挤少许柠檬汁。（水不宜过多，我下图这个铜锅特别小，不要用普通大小的锅评判下图水量。）
3.即将沸腾前转小火，保持不沸腾的状态，煮3分钟，关火晾至温度60度时，用一勺水溶解吉利丁，加入锅中。再开中火，加热1-2分钟后关火。
4.等晾凉后会变成有一点凝凝的质感，盛出装瓶。樱花酱有酸甜的梅子味，花本身没什么味道，但是春意满满。冰箱保存，可以冲茶喝。
5.舀适量樱花酱，与茶包一起在水中煮开。樱花茶完成~
