1 薜荔冻

美味指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

薜荔冻外表透明，吃起来Q弹凉爽，是武夷山一带传统清凉饮品。将野生薜荔果的籽剥出暴晒后，加工制成半凝固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。夏日炎炎，来一碗薜荔冻能顿时暑气全消，神清气爽！

推荐：武夷山美食街

参考价格：5-10元左右。

2 熏鹅

美味指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低。

推荐：岚谷熏鹅第一家、老余岚谷熏鹅店

参考价格：50元左右。

3 苦槠糕

美味指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁，用石磨细细地磨成桨，再放入锅中煮后滤渣，捞起放凉后切块，呈褐色，甜中带涩，爽滑可口，韧性耐嚼。

推荐：武夷山美食街、仙店农庄

参考价格：20-30元左右。

4 鼠曲果

美味指数：★★★★☆

推荐指数：★★★★★

鼠曲果在当地属于清明食品，故又称“清明果”，是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。深绿色的外表，有着淡淡香味，很糯很软，口感极佳。