1 春天湿气重怎么办

赤小豆煲鸡

材料：赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只。

做法：将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。

功效：补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部重坠不适感等有效。

砂仁陈皮鲫鱼汤

材料：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

做法：砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可。

功效：健脾祛湿。

鲜土茯苓煲猪腱汤

材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪腱肉500克、生姜1~2片。

做法：鲜土茯苓洗净，切片状；猪[月展]肉洗净，整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃。

三花薏米炒扁豆瘦肉汤

材料：木棉花20克，鸡蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，生姜2片。

做法：各配料洗净，稍浸泡，陈皮去瓢，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

功效：清热祛湿、解脾虚湿困。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜一斤、葱，姜、料酒、盐做法：鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭肉放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

功效：滋阴降燥，祛湿健脾。

粟米白果猪肚汤

材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：健脾祛湿，清热益气，老少皆宜。

蕹菜玉米粒滚汤

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法：蕹菜洗净，切碎；玉米粒亦可选急冻的，解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。

功效：蕹菜即空心菜，能祛湿利水，解饮食中毒。

桑枝鲜鸡汤

材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

做法：桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3-4人。

功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、利关节之功效。

山药茨实薏米汤

材料：每次可选用怀山药15克，茨实（也叫芡实、鸡头米）15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

猪横脷去湿汤

材料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

功效：该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。

土茯苓煲龟汤

材料：草龟1只、瘦肉150克、红枣10颗、土茯苓100克。

做法：洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块，和龟一起汆水捞起。土茯苓用水洗净；红枣洗净去核。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：健脾利湿，清热解毒，滋阴补虚。

瘦肉蛋花枸杞汤

材料：枸杞叶1斤、瘦肉100克、鸡蛋1个、生姜1块。

做法：枸杞清洗干净，摘下叶子，枸杞茎切成段。锅里放3~4碗水，放进姜片和枸杞茎，大火煮开后转慢火煮15分钟。转大火，把提前用盐、油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里。接着加入切得很薄的胡萝卜片，不用盖盖子，煮5分钟，放盐调味即可。

功效：枸杞素有清肝明目，清热舒肝的食疗作用。