5 当归怎么选

挑选当归时，一定要注意3个方面：

1. 看颜色，建议最好选择咖啡色的当归。当归因为含有当归油，颜色尤其是切片以后的颜色很深，是咖啡色的。外表呈现土黄色的当归有可能是“硫磺当归”，因当归发霉变质后用过量硫磺熏过的。

2. 其次闻味道，闻一闻当归药味儿是否很浓郁，当归含有挥发油，不用贴近就能闻到香味的就是质量比较好的当归，如果用硫磺熏制过的，味道会比较刺鼻。

3. 最后是尝味道，吃着有回甜的是好当归，熏过的味道尝起来是酸酸的。