1 延迟性过敏是什么

食物过敏，主要分为即时性过敏（IgE）和延迟性过敏（IgG）两种。即时性过敏反应很快会知道，就像是有些人吃了虾，半小时内会全脸红肿，那就是即时过敏了。而延迟性食物过敏则会不会立即爆发，反而在体内累积至一定类量后才出现过敏反应，过敏反应包括：湿疹、皮肤敏感、头痛等亦有可能是因食物而起。因延迟性过敏反应并非即时，所以一般人较难以察觉，必须以验血等方式才能验明。

2 常见过敏食物有哪些

鸡蛋

鸡蛋是常见的致敏原，其中蛋白尤其多致敏原，主要过敏原是类卵黏蛋白（ovomucoid）、卵白蛋白（ovalbumin）、卵运铁蛋白（ovotransferrin或conalbumin）及溶菌酶（lysozyme）。而鸡蛋是婴幼儿最常见的食物过敏原之一。在对蛋过敏的儿童进行研究时，发现患有湿疹和呼吸道症状的儿童中，有65%以上的人可检测出IgE抗体。当然一只只的鸡蛋要避免，但许多种食物都可能含有蛋或微量的蛋液，例如蛋糕、面包、糖果等等。

牛奶

牛奶中含有许多种容易引起过敏的蛋白质，其中以酪蛋白（casein）、α乳蛋白素（alpha-lactalbumin）及β乳球蛋白抗体（beta-lactoglobulin）为部分最主要的过敏原。酪蛋白（casein）是一种热稳定过敏原。除了牛奶，奶制品如奶酪、面包等都要避免！