1 泡木耳多长时间不能吃

如果夏季泡发时间超过8小时的木耳没有放冰箱的话，建议不要食用，这时的木耳可能已经变质生成毒素。

1、用凉水的泡好的木耳放在冰箱可以浸泡3—5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。

2、如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天。

2 吃了久泡的木耳会中毒吗

黑木耳泡久了会产生有毒物质，可能会中毒。

木耳本身没有毒，但夏季高温，黑木耳浸泡时间太久会让木耳中的胶状组织失活，木耳会变软发粘，不仅营养物质流失，而且口感也不好。同时长时间浸泡的黑木耳容易滋生细菌发生变质，就很有可能生成生物毒素，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。人一旦食用，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。

3 吃了久泡的木耳怎么办

情况一

如果是不小心进食了已经泡了很久的木耳，身体没有出现呕吐、腹痛、腹泻等不适的时候一般无需过于担心，可多喝些食盐水，加速身体的排泄。

情况二

如果是出现了呕吐、腹泻等不适一定要及时就医进行治疗，要知道严重的可能会引起脏器衰竭，威胁生命安全。

4 如何避免吃久泡的木耳中毒

1、泡发木耳的时候选择用快速泡法木耳的方式，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生。

2、木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3、泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗，这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍。

推荐：快速泡发木耳——3分钟

准备一个1个带盖的、可密闭保鲜盒和一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好，然后将木耳用保险盖转告，注入浸没黑木耳的温水用来泡发干木耳，只需要使劲上下左右用力摇晃3分钟的时间，就可以泡发黑木耳了。这样快速泡发黑木耳，用于烹饪就简单方便多了。