5 吃木耳好还是喝煮木耳的水好

吃木耳好。

吃黑木耳可以吃掉木耳的所有营养成分，而木耳煮的水则吸收不到多少黑木耳的营养。黑木耳中的营养成分不能很好溶于水中，大部分留在黑木耳中。因此建议大家还是直接吃木耳的好。

6 喝煮木耳的水的注意事项

1、煮木耳的水一定要水开了才能食用，不能喝浸泡过木耳的水。

2、黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

3、消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。