1 肥胖对健康的危害

体内脂肪的比例太高、造成对健康负面的影响即称为「肥胖」。过去认为脂肪是储存能量的组织，但近年研究发现，脂肪细胞还会分泌瘦素、脂缔素、抵抗素、发炎相关的介白素等等许多调节生理机能的物质，因此当体脂肪的比例失衡时，身体的各种代谢机能都会出问题，可以说是全身性的疾病。

肥胖引起的疾病除了三高、心脏病、脑血管疾病，还会引起痛风、退化性关节炎、脂肪肝、胆结石、胃食道逆流、不孕症等等许多慢性病，甚至包含大肠直肠癌、乳癌、食道癌、前列腺癌⋯等许多癌症也和肥胖相关。

事实上，国人十大死因中，包括恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压性疾病、肾病变等六项与肥胖高度相关。而肥胖引起的睡眠呼吸中止症会造成睡眠时常打呼、睡眠质量不佳、白天容易打瞌睡，长久影响除了引起高血压、心脏病以外，更常导致车祸等事故伤亡。近年在亚洲的跨国大型研究也发现，身体质量指数到达中度肥胖以上，死亡率会显著上升。

饮食减肥最快的秘诀

至于要如何减重不复胖呢？下面这些小技巧可以帮助大家少吃一点，进而成功减重。

镜子前进食，可减少三分之一的食量

对着镜子吃东西有利于人们养成健康的饮食习惯，因为在镜子中不健康的食品会变得较不美味，食欲下降，人们就会少吃一点，因此有助于减重。

人们透过镜子，看到自己吃不健康的食物会觉得不舒服，接着就会意识到应该吃更健康的食物。也就是说，在镜子前进食会让进食者较注意自己的行为，包括进食的种类及分量。人们从镜子看到的不再只是自己的外表，同时也促使他们能够像衡量别人一般客观地来衡量自己。对着镜子会迫使人们去思考自己的行为是否符合社会舆论的标准，促使人们进行自我调整。这也更凸显进食者在面对不健康食物时的罪恶感，此种潜意识的不适，就会直接降低脑部对不健康食物的认同感。

先前研究发现，在镜子前吃东西会让人少吃三分之一的分量，因为进食者会透过镜中图像进行自我反省，且这么做也会让人尽可能去拿取对身体健康比较有益的食物。这招很简单，潘老师建议你不妨试一试。

食物标示健康，更容易吃过量而发胖

一般人看到食品标示「健康」字样，就会下意识认为较无饱足感，倾向点较大分量的餐点，因此就会开始无节制地大吃特吃。所以食物若标示「健康」字样不但可能无法减少肥胖问题，或许反而造成肥胖更盛行。

如果不饿，午餐就省下吧

因为不饿就进食，会让血糖值一直处在高峰状态、居高不下，很容易就会让你变胖。

烹调餐点时煮少一点，就不会吃过量

因为很多人勤俭持家，若一开始煮太多，会觉得食物吃不完可惜，即使吃饱了，还硬把它吃完，所以在烹调餐点时煮少一点，就不会吃过量。

要以愉悦的心情吃下健康的食物

而且务必在当你能够节制自己少吃一些食物时，就要给自己小小的奖励，这样才能持之以恒，养成良好习惯。

要注意每一份餐点的热量标示

才不致于不小心就吃过量！将食物分切成较小块，分量少一些，就会少吃一点。

用小一点的盘子盛装食物

用小盘子装食物会让你少吃20~25%的食物量。用大碗盛冰淇淋的人会比用小碗的人多吃了31%的量，因为小盘子很明显带来一种满到快溢出来的视觉，相当令人满足，就会少吃一些。

用不起眼的盘子装食物

让食物看起来就会没那么好吃，通常用纸盘盛装食物，会吃的量最少。

用叉子吃东西，比用汤匙吃有助减重

用叉子的人往往吃得比较慢，因为吃得慢，也会吃得比较少，而用汤匙吃可能会低估已吃下的量，不知不觉中就容易吃过量了。

尽量避免负面用语警告减肥者

如果警告节食者「不要吃饼干」，很可能让他们下意识吃更多，甚至可能吃下比平常多2倍的量。

上述的十项饮食行为心理学实验结果是不是很有趣呢？如果你也担心吃太多，想要减重，又迟迟找不到好方法，与其花大钱买节食餐或搞些奇奇怪怪的花招虐待自己，不妨试试看以上的小妙招，且持之以恒，长时间下来一定会对你有非常大的帮助喔！