蛇莓

简介

蛇莓，中药名。为蔷薇科蛇莓属植物蛇莓的全草，分布于辽宁以南各地，洗净晒干后可以入药。

营养功效

蛇莓味甘、苦，性寒，归肺、肝、大肠经。有清热解毒，凉血止血，散瘀消肿的功效，常用于热病，惊痫，咳嗽，吐血，咽喉肿痛，痢疾，痈肿，疔疮，蛇虫咬伤，汤火伤跌打肿痛等症。
1清热解毒
蛇莓蛇莓味苦，性寒，有清热解毒的功效，可用于治疗感冒发热，咳嗽，小儿高热惊风，咽喉肿痛，白喉，黄疸型肝炎，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，月经过多等症。
2.散瘀消肿
蛇莓有散瘀消肿的功效，外用治腮腺炎，毒蛇咬伤，眼结膜炎，疔疮肿毒，带状疱疹，湿疹，亦可试治癌症。
3.抗肿瘤
蛇莓的乙醇流浸膏对巨噬细胞的吞噬机能有明显的促进作用，主要表现为细胞体显著增大，每个胞体吞噬的鸡红细胞可达到7-8个。
有医学研究发现，蛇莓水提取物作用于体外培养的人食管癌细胞，通过抑制细胞分裂和DNA合成两条途径，使其分裂指数明显抑制。
4. 抗菌消炎
蛇莓中的提取物对金黄色葡萄球菌和志贺痢疾杆菌的生长呈抑制阳性，对绿脓杆菌呈弱阳性，对沙门副伤寒菌呈阴性。因此蛇莓中的皂昔能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌的生长。
5.抑制中枢神经
蛇莓醇提取物对中枢神经具有明显的抑制作用，这种作用并不是通过影响戊巴比妥钠的代谢所致，而是直接作用于中枢神经系统。

营养价值

蛇莓中含有多种化学成分，包括三萜类、苷类、香豆素类、黄酮类、甾醇类等。
1.蛇莓中的三萜类化合物具有多种药理活性，主要包括抗肿瘤、抗HIV、抗炎、镇痛等作用。这种三萜类化合物对多种肿瘤细胞具有广泛的抑制作用。
2.蛇莓中的香豆素类物质是一类具有芳甜香气的天然产物，这类物质主要有抗菌、抗凝血、抗HIV、扩冠等作用。
3.蛇莓中的多糖成分具有抗氧化活性，其主要机制是通过诱导低密度脂蛋白的氧化，显著组织自由基来实现的。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)2.60

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.40

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)147.00

维生素C(毫克)13.00

维生素E(毫克)0.58

胡萝卜素(微克)880.00

硫胺素(毫克)0.06

核黄素(毫克)0.10

烟酸(毫克)0.40

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)19.00

钙(毫克)34.00

铁(毫克)1.50

锌(毫克)0.51

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.26

钾(毫克)148.00

磷(毫克)26.00

钠(毫克)39.10

硒(微克)0.78

如何挑选

挑选
新鲜的蛇莓颜色鲜红，选没有碰坏，没虫蛀，大小适中的即可。
储存
晒干的蛇莓置于阴凉、干燥处，避光保存，注意防潮、防霉。
新鲜的蛇莓，建议用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏即可。

制作技巧

6-11月采收全草，洗净，晒干或鲜用。取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切中段。干燥，筛去灰屑。
1.治疗带状疱疹
取鲜蛇莓一把，糯米一把，放在一起捣烂取汁，涂于局部，因为蛇莓具有清热解毒的作用，所以此方对于治疗带状疱疹有一定的疗效。
2.治疗白喉
取蛇莓草捣碎成泥，加2倍的冷开水浸泡4-6小时，过滤即成50%浸剂，此方对于治疗白喉有一定的疗效。
3.治疗慢性咽喉炎
取鲜蛇莓100-200g，水煎或适量猪瘦肉煲水服用，对于治疗慢性咽炎有一定的疗效。
4.治疗细菌性痢疾
取蛇莓制成糖浆，每次口服20-40ml，小儿减半，每日服用3次，5-7天为一个疗程，对于治疗细菌性痢疾有很好的疗效。
5.治疗高热惊厥
取蛇莓草60g，小儿减半，水煎取汁300ml，分3次服用，每日1剂，对于治疗高热惊厥有一定的疗效。

饮食禁忌

1、禁忌人群
体虚，无实火热毒，阴证外疡者忌服；
2、食物相克
暂无

常见搭配