化橘红

简介

化橘红，中药名。为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，主产于我国广东、广西、四川、湖南、湖北、浙江等地。

营养功效

化橘红味辛、苦，性温，归肺、脾经。有燥湿化痰、理气、止咳平喘、消食化积的功效，主要用于治疗风寒咳喘痰多、呕吐呃逆、食积不化、脘腹胀痛等症。
1.燥湿化痰
化橘红的有效成分柠檬烯和蒎烯可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
2.消食化积
化橘红含有的柠檬烯能促进消化液分泌和排除肠内积气，化橘红对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。
3.止咳平喘
化橘红辛温，可以治疗由受寒引起的寒咳。从化学成分上讲，化橘红含有的柠檬烯具有明显的镇咳作用，化橘红多糖也有明显的止咳作用。
4.镇静安眠
化橘红挥发油中含有芳樟醇，芳樟醇对中枢神经系统有一定的影响作用，包括抗惊厥和催眠作用。
5.抗菌消炎
化橘红挥发油中含有的柠檬烯和芳樟醇都有较好的抗菌作用，芳樟醇对大肠杆菌、变形杆菌、肠炎膜杆菌、葡萄球菌、酿酒酵母菌、白色含球菌、黑曲霉菌、琼脂等有很好的抗菌活性；柚皮甙有消炎镇痛作用。
6.醒酒
化橘红促进消化液分泌和排除肠内积气，能减轻酒精对肺胃肝的损害，可用于饮酒过度引起的不适、长期胃痛等。

营养价值

化橘红含挥发油，主成分为柠檬醛，牻牛儿醇化橘红，芳樟醇，邻氨基本甲酸甲酯，挥发油中主含柠檬烯，还含a-蒎烯等；还含有丁香烯氧化物，芳樟醇单氧化物，顺式-3-己烯醇，荜澄茄烯，二戊烯等；又含黄酮类成分，包括柚皮甙，新橙皮甙，枳属甙，福橘素，川陈皮素。还含水苏碱，伞形花内酯，橙皮油内酯，腐胺，焦性地茶酚，番茄烃，甘氨酸，β谷甾醇葡萄糖甙，二十九烷等；又含蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，烟酸，钙元素，磷元素。
1.柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。
2.柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，还可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
3.芳樟醇具有镇静安眠的功效，还具有抗菌作用，对大肠杆菌、变形杆菌、肠炎膜杆菌、葡萄球菌、酿酒酵母菌、白色含球菌、黑曲霉菌、琼脂等有很好的抗菌活性。
4.新橙皮甙有治愈毛细血管的脆性和血浆中蛋白质通透性过高的作用。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
1、化州柚：呈对折的七角或展平的五角星状，单片呈柳叶形。完整者展平后直径15～28cm，厚0.2～0.5cm。外表面黄绿色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。
2、柚：外表面黄绿色至黄棕色，无毛。
储存
置于阴凉、干燥处，避光保存，注意防潮、防霉。

制作技巧

除去杂质，洗净，闷润，切丝或块，晒干。除去杂质，洗净，闷润，切丝或块，晒干。
1.治疗支气管炎
化橘红含有的挥发油成份，有抗菌消炎，止咳平喘的功效，对于支气管炎、咽炎等炎症有一定的作用。取过江龙30克，化橘红15克，杏仁9克，用水煎服即可。
2.治疗痰喘
化橘红能燥湿化痰，止咳平喘，可用于治疗痰喘。用化橘红、半夏各15克，川贝9克，研成粉末，开水冲服，每服6克。
3.治疗湿痰咳嗽
化橘红能燥湿化痰、止咳平喘，二陈汤具有燥湿化痰，理气和中之功效，取半夏、橘红各15g，白茯苓9g，甘草4.5g，加生姜7片、乌梅1个，水煎温服。
4.治疗肺燥有痰
润肺清热，理气化痰，贝母瓜蒌散可以治疗肺燥有痰。取贝母4.5g，瓜蒌3g，花粉、茯苓、橘红、桔梗各各2.5g用水煎服，润肺清热，理气化痰。
5.治疗咳嗽恶心
化橘红能降逆止呕，化痰止咳，和半夏、茯苓等配伍为导痰汤，治疗咳嗽恶心。取制半夏6克，橘红、茯苓、 枳实、 南星各3克， 甘草1.5克，加姜十片，煎水服。

饮食禁忌

1、禁忌人群
气虚及阴虚有燥痰者不宜；
2、食物相克
暂无；

常见搭配