草菇

简介

草菇又名兰花菇、苞脚菇，是一种热带亚热带菇类，世界上第三大栽培食用菌，我国草菇主要分布于华南地区，产量居世界之首。

营养功效

草菇味甘、性微寒，归肝、胃经。具有止咳化痰、滋阴养血、增强免疫力、降脂降压的作用，是老少皆宜的保健食物。
1.止咳化痰
草菇味甘、性微寒，具有清热解毒、止咳化痰的功效，现代医学研究发现，草菇的提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
2.增强免疫力
草菇含有丰富的维生素C，能促进新城代谢，增强机体免疫功能。此外，草菇还含有一种一种蛋白质，这种物质能增强吞噬细胞的作用，抑制癌细胞生长，常吃能增强机体抗病能力。
3.通便排毒
草菇含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，加速粪便及肠道有害物质的排泄，具有通便排毒的功效。
4.降脂降压
草菇本身脂肪含量低，能减慢人体对碳水化合物的吸收，非常适合糖尿病食用。

营养价值

1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
2.草菇含有人体八种必需氨基酸，能为机体提供充足的营养物质。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)2.70

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)2.70

纤维素(克)1.60

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)0.40

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.08

核黄素(毫克)0.34

烟酸(毫克)8.00

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)21.00

钙(毫克)17.00

铁(毫克)1.30

锌(毫克)0.60

铜(毫克)0.40

锰(毫克)0.09

钾(毫克)179.00

磷(毫克)33.00

钠(毫克)73.00

硒(微克)0.02

如何挑选

挑选
草菇一般分为两种颜色，灰褐色和白色，在选购的时候，挑选无表面发黄，表面不带泥沙，形态呈卵球形，手感坚实，不松软的菇。
储存
新鲜的草菇，用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏即可。

制作技巧

清洗草菇的时候，最好放在清水中泡一下，因为菇体有褶皱，容易残留泥沙，用水泡一泡能洗的更干净。另外，草菇一定要熟透了才能吃，否则容易引起食物中毒。

饮食禁忌

草菇+鸡蛋：补充蛋白质；

常见搭配