吐司

简介

吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包，切片后即称为吐司，是非常经典的西式早餐。

营养功效

吐司，是西式面包的一种，属于烘焙食物，香味浓郁，一般在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料再吃，能补充能量，保健肠胃，全麦吐司常作为减肥食物。
1.中和胃酸
吐司在制作的过程中，会添加酵母粉，这是一种碱性物质，具有中和胃酸的作用，胃酸过多、恶心不适的时候，可以吃吐司缓解症状。
2.补充能量
吐司是面粉制成的烘焙食物，热量比较高，而且对肠胃没有刺激，适合当早餐吃，可以为人体提供一上午的热量。
3.减肥
吐司虽然是高热量食物，但是含有较多的粗纤维，饱腹感强，耐饥饿，特别是全麦低脂吐司，常作为减肥食物。

营养价值

吐司面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
一、看外型
塌倒或外型有凹陷的吐司，可能是倒模和烘烤不完全造成，最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常见山形和方形吐司，方形吐司是在烘烤时加盖，方便制作三明治；山形吐司不加盖，烘烤过程自然，口感较好。
二、看颜色
烘烤完全、恰到好处的吐司，外皮颜色是金黄色，这种土司因含水分够，口感柔软；烤过头的吐司，不仅外皮颜色深，内部也因水分流失较多，口感稍干硬。
三、看层次
发酵、烘烤完全的吐司，外层烤得层次分明，吃起来略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块，口感相对较逊。
储存
一般放在常温下保存即可，如果需要保质24小时以上，可以放在冰箱冷藏柜保存。不过进入冷藏柜后，吐司会变得生硬，口感会大打折扣。

制作技巧

吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

饮食禁忌

1、禁忌人群
一般人都可以吃；
2、食物相克
暂无；

常见搭配