桑葚酒

简介

桑葚酒，是由桑椹果经发酵后酿造的，是水果酒之中的极品，富含多种营养素，能滋阴补肾、明目强身，属于高档果酒。

营养功效

桑葚酒具有活血散瘀、滋阴补肾、益肝明目、生津止渴、延缓衰老的功效，内服可辅助治疗风湿骨痛、关节炎、肝肾阴虚、腰膝酸软、耳鸣目暗、须发早白、内热消渴等症，外用按摩可治疗风湿骨痛、跌打损伤。
1.活血散瘀
桑葚作为桑科植物的果穗，性寒，入肝、肾经，可补肾养肝，桑葚泡酒有活血散寒、通经活络、止血散瘀的功效，适用于风湿骨痛、关节炎、肩周炎、下肢浮肿等症状。
2.滋阴补肾
《本草疏经》中提到桑葚“甘寒益血而除热，为凉血益阴之药”，中医认为其性寒，入肝、肾、心经，有滋阴补肾、熄风滋液等多重功效，青壮年男女食用桑葚酒可滋阴补肾，可有效治疗肝肾阴血亏虚、腰膝酸软、关节不利等病症。
3.益肝明目
桑葚甘酸性寒，入肝经，有益肝明目的功效。《滇南本草》记载桑葚：“久服黑发明目”，因此喝桑葚酒对于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、耳鸣目暗等症有辅助治疗的功效。
4.生津止渴
桑葚性味甘寒，有生津止渴的功效。饮用桑葚酒对于热病津伤口渴、阴虚内热消渴、阴虚津枯之肠燥便秘有辅助治疗的功效。
5.延缓衰老
适量饮用桑葚酒可以延缓衰老，桑葚能够提高全血和肝谷甘胎过氧化物酶、过氧化氢酶活性，增强超氧化物歧化酶活性，减少心脂褐素、过氧化脂质，提高皮肤中羟脯氨酸。

营养价值

桑葚酒中含有酒精、氨基酸、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙元素、铁元素、亚油酸、油酸、有机酸、鞣质、花青素等营养成分。
1.桑葚酒中含有的亚油酸成分能够降低血清胆固醇，防止血管硬化，防治心脑血管疾病，高血脂患者可少量饮用。
2.桑葚酒中含有有机酸成分，因此桑葚酒味道甘酸，有开胃下食的功效。
3.桑葚酒中含有丰富的铁元素和维生素C，能够促进血红细胞的造血功能，因此饮用桑葚酒对于补血也是有帮助的。
4.桑葚酒中含有维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。
5.桑葚酒中含有丰富的花青素，花青素具有抗自由基氧化、抗辐射、降低血脂血压、增强免疫力的功效，并且花青素还可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

营养成分（每100克）

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如何挑选

选择正规厂家生产的桑葚酒，品质更有保障。
如果是自制桑葚酒，挑选桑葚的时候，建议选择果肉饱满多汁、蒂呈鲜艳绿色，且没有虫害腐败的。
储存
置于阴凉、干燥处，避光保存即可，桑葚酒容易挥发，一定要密封保存。

制作技巧

桑葚酒制作方法
材料：桑葚1000克，白酒1000毫升，冰糖100克
1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。

饮食禁忌

1、禁忌人群
胃炎、胃溃疡者不宜；
肝病、胆囊疾病患者不宜；
痛风、高血压、糖尿病不宜；
孕妇、哺乳期女性及未成年人禁止饮用；
2、食物相克
桑葚酒+西药：影响药效；

常见搭配