醋泡姜

简介

醋泡姜，是指用陈醋或者米醋浸泡新鲜的嫩姜制成的一种食物，口味甘酸、能提升人体阳气，适当吃对脾胃有好处。

营养功效

醋泡姜性温、味甘酸，是用醋、冰糖等浸泡嫩姜制成的，有生津开胃、提升阳气、减肥、去胃寒的功效，除上火、肠胃溃疡者，一般人都可以吃。
1.生津开胃
醋泡姜口味酸甜、辛辣，能刺激唾液分泌、增进食欲，食欲不振者，可以在饭前吃一块醋泡姜生津开胃。
2.提升阳气
醋泡姜性质偏温，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，就能提升肝阳之气。
3.减肥
醋泡姜味道酸甜、辛辣，能刺激肠胃分泌液，促进食物消化，饭前吃生津开胃，饭后吃则促消化、减肥。
4.驱寒暖胃
醋泡姜性温，能促进血液循环，有驱寒暖胃的功效。风寒感冒时，可以用热开水泡醋泡姜，可以发汗驱寒，对治疗风寒感冒有不错的疗效。胃寒疼痛、经期痛经的时候，也可以喝一杯暖胃暖宫。
5.排毒养颜
醋有杀菌的作用，能杀死肠道有害菌。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，常吃醋泡姜能排毒、抗衰老，还能淡化色斑。
6.治晕车、晕船
醋泡姜气味甘酸，晕车、晕船者，可以吃一两块醋泡姜，缓解恶心症状。

营养价值

醋泡姜中含有姜辣素、有机酸及多种营养素成分，能刺激味蕾、增进食欲，还能促消化、杀死肠道有害菌，具有较高的食用价值。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
醋泡姜宜选新鲜的仔姜，口感更鲜嫩，也不会太辛辣。醋选择陈醋或者米醋都可以。
储存
用罐子装好，密封后，放入冰箱冷藏，数月都不会坏。

制作技巧

原料：
生姜一块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋一瓶 。
做法 ：
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满，没过生姜 。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
食用方法 ：
每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好 。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的 。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

饮食禁忌

1、禁忌人群
上火、有实热者不宜；
肠胃溃疡疾病者不宜；
2、食物相克
暂无；

常见搭配