黄瓜汁

简介

黄瓜汁，是使用黄瓜为原料制作的一款饮品，热量低、营养丰富，常喝能排毒养颜，减肥瘦身，是非常受女性欢迎的一种饮料。

营养功效

黄瓜汁味甘、性寒、无毒，归脾、胃、大肠经。具有清热利尿、降糖降脂、排毒养颜的作用，一般人都可以喝。
1.排毒养颜
黄瓜汁富含维生素C、可溶性膳食纤维，且含有多种矿物质营养成分，不仅能为皮肤提供充足的营养，还能促进色斑、毒素排泄，具有非常好的美容养颜效果。
2.降糖降脂
黄瓜汁中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜热量极低，几乎不含脂肪，且含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制糖类物质转化为脂肪，进一步减少血液中的脂肪。
3.减肥瘦身
黄瓜汁减肥主要是含有一种叫丙醇二酸的物质，能抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪堆积，另外，黄瓜热量极低，常喝黄瓜汁不仅能排毒养颜，还能减肥瘦身。
4.解酒保肝
黄瓜汁中含有较多的维生素C，可以保护肝脏，促进肝脏排毒。此外，黄瓜汁中的水分可以增加尿量，促进酒精代谢，是一款能解酒保肝的饮品。
5.清热利尿
黄瓜性寒，具有清热利尿的作用，榨汁后保留了利尿因子，天气炎热、小便不利时，可以常喝黄瓜汁。

营养价值

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
1、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
2、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
3、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
4、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
5、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
6、看顶花：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。
7、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩
储存
完整的黄瓜放在冰箱冷藏，可以放3-5天，如果是已经榨汁了，要尽快喝掉，最多保质6-8小时。

制作技巧

将选好的黄瓜洗干净，切成小块，然后放入榨汁机中榨取汁液即可，喜欢甜的，可以加入适量蜂蜜调味。

饮食禁忌

1、禁忌人群
一般人都可以吃；
脾胃虚寒者不宜多吃；
2、食物相克
暂无；

常见搭配