草莓汁

简介

草莓汁，是以草莓为主要原料制作而成的饮品，鲜榨草莓汁保留了草莓大部分营养，味道酸甜可口，是一种非常健康的绿色饮料。

营养功效

草莓味甘、微酸，性凉，归肺、脾、胃经；具有排毒养颜、生津止渴、保护心脏、防癌抗癌的作用。
1.排毒养颜
草莓汁含有丰富的果酸，能刺激肠液、胃液分泌，且是高膳食纤维的水果，多吃能促进肠道蠕动，具有通便排毒的作用。
草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。草莓还是水杨酸的天然来源，众所周知，草莓是痤疮的天敌，是完美的自制面膜。
2.生津止渴
草莓汁味道甘酸，具有生津止渴的作用，能刺激唾液分泌，开胃生津，还能为身体补充水分，改善燥热烦渴。
3.清热消暑
草莓汁味甘酸、性凉，且富含多种矿物质元素，夏季天气炎热，出汗过多，矿物质流失较多，有轻微中暑症状时，可以喝一杯草莓汁清热消暑、补充矿物质元素，调节体内电解质平衡。
4.保护视力
草莓汁中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
5. 增强记忆力
草莓汁含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。根据发表在神经病学年鉴的研究，每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。
6.保护心脏
草莓汁含有抗氧化剂和黄酮等基本营养，有利于防止引起动脉堵塞的坏胆固醇生成。此外，草莓具有抗炎特性，能保护你的心脏。

营养价值

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
1. 草莓籽的颜色
自然生长成熟的草莓，草莓籽呈现金黄色，然而如果整颗草莓超过80%的籽都是红色的就要小心谨慎有催熟或染色的嫌疑了！并且在我们后面的品尝中，籽红的草莓口感明显颇软偏烂，所以在草莓挑选时，尽量挑选草莓籽金黄的！
2.切开后是否空心
在评论这点前，我们首先要把品种问题排除！因为诸如幸香等草莓品种的确会在草莓心部分有密度稀疏的可能性，所以我们在选购时挑选的是红颜，基本不会出现空心现象，像图中左边的草莓这种空心也大大出乎了我们的意料，因为除此之外它的各项评测指标都不错，最后我们得出的结论就是切开后空心并且红包分明有极大可能注射过激素。（PS：品尝后无草莓味 并且口感极酸 再PS：冒着生命危险品尝了！）
3.果香浓郁
自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味，而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻味道，在评测中我们也的确遇到了寡淡无味的草莓，然而考虑到一些生鲜电商采用急速降温的仓储方式，对果香味有一定的影响，所以这项指标并不绝对，对于线下购买的草莓可以列为考虑方式嗷！
4.大小形状畸形
打过激素的草莓可能形状畸形！然而畸形的草莓并不一定打过激素！其中涉及到多倍体技术，人工授粉等因素，但是，现在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形状一般均匀，再加上我们的实际品尝得出结论，表面有不规则塌陷的草莓几率较高，所以如果对安全要求极其严苛，最好在采购时不要挑选形状特别奇特的草莓。
5.草莓表面颜色均匀
实地走访草莓园，询问过当地草莓种植人员后，得知草莓成熟一般都是整体变色，并不太会出现颜色不均匀的情况，所以当你购买的草莓一块红一块白并呈现不规则分布的时候要小心了！
储存
鲜榨的草莓汁放在冰箱冷藏即可，一般可以保存6-8小时。

制作技巧

在榨草莓汁之前，先用清水泡一下草莓，洗掉表层的泥土和农药残留。

饮食禁忌

1、禁忌人群
脾胃虚寒者不宜多喝；
2、食物相克
暂无；

常见搭配