玉米汁

简介

玉米汁，是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。

营养功效

玉米性平、味甘；归脾、胃经；具有健脾开胃、通便排毒、降脂降压、减肥瘦身的作用，榨汁后饮用，能保留绝大部分玉米的营养，而且还更容易消化吸收。
1.减肥
玉米汁的热量很低，而且富含可溶性膳食纤维，饱腹感极强，不仅能快速补充能量，还能清肠通便，避免减肥期间因为节食导致的大便便秘，是非常好的减肥食物。
2.降脂降压
玉米是粗粮，含有大量不饱和脂肪酸，可以帮助降低坏胆固醇高的含量，同时丰富的膳食纤维又能促进脂质代谢排出，对防止动脉硬化大有益处，高血压、高血脂可以常喝玉米汁。
3.抗癌防癌
玉米汁中含有硒和镁，与维生素E联合作用时，能防止乳腺癌、直肠癌等多种癌症。硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生。
4.抗衰老
玉米含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能，榨汁喝更容易被人体吸收。
5.保护视力
玉米汁中含有黄体素、玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线，都是保护视力，预防视力下降的物质。常吃玉米可以缓解黄斑变性和视力下降。

营养价值

玉米汁含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁等多种营养成分, 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。
1.谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
2.玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。据研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
3.维生素E：玉米中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
好的玉米颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
如果想喝清甜爽口一点的玉米汁，建议用甜玉米。如果喜欢口感滑腻，粉质感强的，建议用糯玉米。
储存
一般放在冰箱冷藏，不过鲜榨的玉米汁不宜长时间保存。

制作技巧

自制玉米汁的方法
第一步：选
选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等；
第二步：摘
将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗；
第三步：削
用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦！再用水洗一次；
第四步：煮
加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不用太长，熟了即可；
第五步：榨
用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用；
第六步：滤
用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内；
第七步：煮
加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。
1、玉米汁熟榨法：熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁
玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。
2、玉米汁生榨法：生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁，然后再加榨好的玉米汁加热。
如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可!但煮的时候比较容易沸.若老玉米就要多煮会了.那样口感会更好，营养也易吸收。大概开锅后在煮十五分钟左右。

饮食禁忌

1、禁忌人群
一般人都可以喝；
2、食物相克
暂无；

常见搭配