面条

简介

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后擀制或搓、拉、捏成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

营养功效

面条相对米饭来说，更加易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，适合消化能力弱、有肠胃疾病者食用。
1.中和胃酸
面条相对米饭来说更容易消化吸收，胃酸过多，肠胃不适者，宜吃碱面中和胃酸，改善肠胃不适症状。常吃面条，可大大减少肠胃疾病的发生。
2.补充能量
面条含有丰富的蛋白质、碳水化合物，切极容易被人体吸收利用，可以快速补充能量，帮助恢复体力。

营养价值

面条富含碳水化合物、蛋白质，且经过加工后，营养物质更容易被身体吸收利用，适合久病初愈、肠胃功能不好的人吃。但是经过多次加工后，面条的营养流失较多，相对来说营养价值不如米饭。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
面条不要选太白的，一般添加了增白剂，吃了对身体没好处。尽量不要选择散装的，这种产品质量没有保证。
储存
干面条，密封后，放在阴凉、干燥处，避光保存即可。
湿面条，一般用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏，可以放2-3天。

制作技巧

煮面条要先烧开水，再下面条，否则面条会黏在一起。

饮食禁忌

1、禁忌人群
一般人都可以吃；
2、食物相克
暂无；

常见搭配