螺旋藻

简介

螺旋藻蓝藻纲，颤藻科。是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。

营养功效

螺旋藻性平，味甘、酸，入脾、肝、肾经；具有提高免疫功能、降低血脂、调节血糖、保护肠胃、防癌抑癌、抗衰老、抗辐射等多种功效，可用于癌症的辅助治疗、高脂血症、缺铁性贫血、糖尿病、营养不良、病后体虚等。
1.增强免疫力
螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白，均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长，促进血清蛋白的生物合成，因此，螺旋藻能增强人体免疫力。
2.降低胆固醇
螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病，减低胆固醇。
3.调节血糖
螺旋藻中含有的植物性高蛋白及维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、锌等可以促使天然胰岛素的合成与产生、可以降低人体对注射胰岛素的需求，从而帮助改善糖尿病人的身体状况。
4.治疗贫血症
螺旋藻铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，而且含有极为丰富的叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。
5.保护肠胃
螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。
6.防癌抗癌
螺旋藻所含的蓝蛋白、螺旋藻多糖，不但可以提高免疫力，还可以抑制或杀伤肿瘤细胞，并减轻放化疗的副作用，对肿瘤患者是食疗佳品。
7.减肥
螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量，有助于减肥。
8.抗疲劳
螺旋藻精丰富的铁质和多种维生素，能调节神经细胞功能，降低运动后乳酸水平，具有较强的抗疲劳作用。
9.美容养颜
螺旋藻丰富的维生素，能有效防止皮肤角质化，增强弹性和光泽，达到自然美容的最佳效果。
10.排毒
螺旋藻精能有效调节人体内酸碱平衡，且能在大肠内形成代谢废物和毒物的蛋白来源，具有解毒排毒作用。
11.抗辐射
螺旋藻能抗辐射。因其含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素（维生素C和维生素E等）、β-胡萝卜素和微量元素（硒、锌和铁等）等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。

营养价值

螺旋藻主要含蛋白质、碳水化合物、脂肪、叶绿素、类胡萝卜素、藻蓝素、钙、铁、锌、镁、锗、硒、β-胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、烟酸、肌酸、尼克酸、叶酸、泛酸、γ-亚麻酸、螺旋藻多糖、22碳6烯酸、超氧化物岐化酶活性等等。
1.螺旋藻蛋白质异常高，能满足人体各种生理活动的需要。
2.螺旋藻是叶绿素含量最高的食品之一，对贫血，尤其是缺铁性贫血有显著的疗效。
3.螺旋藻富含藻蓝蛋白、特殊的拟生长因子和超氧化物歧化酶(SOD)，能够提高人体免疫力，延缓衰老。
4.螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇。

营养成分（每100克）

暂无。

如何挑选

挑选
一、看批号
“食准字”类是食品的批号，只是符合食用标准的证明，但其保健效果并未得到权威部门的认证，按照有关规定，“食”字批号是不允许宣传其保健效果的，这类螺旋藻在保健效果上是要打一个大大的“？”！
二、看品种
螺旋藻品种很多，其中钝顶螺旋藻的品质最佳，虽然都是螺旋藻，但钝顶螺旋藻因其独特的多糖结构细胞壁，使其极易被人体吸收，这就导致和一般普通螺旋藻的保健效果上的区别，这种区别就类似与德国牧羊犬和普通草狗的区别。
三、看工艺
企业的工艺水平很大程度上决定了产品的质量，特别是螺旋藻的干燥工艺环节。大型企业均采用机械干燥，机械干燥速度快，营养成份损失小，纯净度能得到保证，不会遭受二次污染；作坊式企业由于规模成本等因素均是采用自然晾晒干燥，螺旋藻经紫外线照射后活性蛋白和藻蓝素损失较大，影响了产品的品质，露天作业也很难保证产品的卫生和纯净度。
四、看价格
市场的价格是判断产品质量的一个依据，一个企业的定价会周密考虑到自身的利润和其产品的市场竞争能力，从而制定一个合理的产品价格。俗话说：“只有错买的没有错卖的”、“一等价钱一等货”。可以肯定：如果你用比人工培植的灵芝还要低的价格买到了一只所谓的“野生灵芝”，请多多考虑这个所谓野生灵芝的的真实性。
五、看色泽
1、颜色越深的螺旋藻营养成份越高，根据植物学的一般原理，色泽反映了藻类的光合作用的充分程度，光合作用越充分，干物质积累也越多，有效成份含量也越高。好的螺旋藻呈现的是青绿色或墨绿色、黄绿色和草绿色次之，蓝绿色最差。即使同一个品牌的产品，春、秋、冬季的产品色泽和夏季也是有所区别的。
2、看纯净度，优质螺旋藻制品是通过精选设备精选的，剔除了螺旋藻生长过程中的其他杂质，精选后的纯螺旋藻精粉只有螺旋藻原粉的70%。所以优质螺旋藻的色泽是均匀的，其间不允许夹杂其他的杂质，但也有一些不法的地下作坊用染色的方法来掩盖产品的杂质，切记!化学染料对人体的伤害是极大的!!!3、看溶于水的颜色，螺旋藻溶于温水后，如果呈现为蓝绿色，说明该螺旋藻的藻蓝素已被破坏溢出，可以肯定这种螺旋藻是通过阳光曝晒干燥的，这种螺旋藻请谨慎购买。
六、看生产区域
螺旋藻的祖籍是中非和墨西哥，适宜生长在热带和亚热带区域，在中国只有长江以南的光照和气温条件才能使螺旋藻自然生长，螺旋藻在黄河以北的区域仅有短暂的夏季才能正常生长，春秋季节均是使用尿素等化肥人为促进其生长，故其螺旋藻体内含有较高的硝酸盐成份，不符合现代食品“纯天然”、“无公害”的要求。
七、看企业的知名度
一个优秀的企业，都非常注重自身的企业形象，其企业信息及其产品的信息也均会被作为企业的公关形象见著于各种媒体。上网的朋友也可以方便地在因特网上搜寻相关产品的信息，如果搜索不到的所谓“品牌”产品，请谨慎购买。
储存
密封后，置于干燥处，低温、避光保存。

制作技巧

螺旋藻怎么吃？
一、凉拌螺旋藻
食材：干螺旋藻10g，花生、香菜、葱花、油、盐、白砂糖、生抽等适量。
做法：
1、将干螺旋藻泡发，泡发后洗净待用。
2、锅里放少许油将花生炒香，放凉后去衣压碎。
3、锅里烧开水，水开后放入螺旋藻焯水。
4、捞起，放凉后键入白砂糖、盐、生抽、陈醋、麻油适量。
5、拌匀后，撒上花生碎，香菜和葱花即可。
二、螺旋藻豆芽肉片
食材：干螺旋藻8g，黄豆芽100g，里脊肉片80g，葱花、鸡汤、胡椒粉、水、油、盐、白砂糖、生抽等适量。
做法：
1、将干螺旋藻泡发，泡发后洗净待用。
2、肉片加入点点盐抓匀，加入料酒和水淀粉抓匀然后滴上一点点油浆好备用。
3、炒锅热锅凉油六成热放入肉片翻炒，等肉片完全变色后放入葱姜翻炒，葱姜出来香味放入豆芽，豆芽稍微缩水后倒入鸡汤或者水煮。
4、煮开后放入螺旋藻，煮4-5分钟左右，豆芽和螺旋藻很烂了就可以调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入少许香油出锅了。

饮食禁忌

1、禁忌人群
痛风患者不宜；
甲亢不宜；
2、食物相克
暂无。

常见搭配