辣木籽

简介

辣木籽是辣木科辣木属植物辣木的种子，主产于印度及中国云南地区，在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值。

营养功效

辣木籽富含丰富营养素，有降低血糖、改善睡眠、调节肠胃、护肝、润肤及促进新陈代谢功能，被广泛应用在改善各种疾病当中。
1.增强免疫力
辣木籽中含有大量蛋白质和氨基酸，食用之后能补充机体内的氨基酸原料，促进免疫蛋白的合成，增强人体免疫力，而且辣木籽在自身含有的辣木素和生物碱也是强效杀菌成分，有抑菌作用。
2.解毒保肝
辣木籽中含有大量的维生素，其中的维生素A，维生素C，维生素E，这些都是强效的抗氧化成分，能清除肝脏中的自由基，延缓肝脏细胞衰老，增强肝脏细胞的解毒作用，喝酒之前食用几粒辣木籽，有很好的解酒保肝作用。
3.防治便秘
辣木籽的果仁和果皮中都含有大量的膳食纤维，食用辣木籽果仁，用辣木籽的果皮泡茶喝，能补充一定量的膳食纤维，膳食纤维在胃内会大量吸水膨胀，加上辣木籽果仁中所含的脂肪成分也有润肠作用，能很好促进排便，有防治便秘的效果。
4.降三高
1、降血压：辣木籽中含钾量高，有助于减低高血压中风的危险，维生素B3能促进血液循环、扩张血管、降低血压以及胆固醇，所含的钠还能维持血压稳定。
2、降血脂：辣木籽富含辣木籽油，能促进脂肪代谢，具有一定的降血脂作用。所含的矿物质铜、铁、维生素E、维生素C等也能促进脂肪代谢，帮助减少血脂。
3、降血糖：辣木籽所含的辣木素有很强的利尿降糖作用，能有效降低血糖，适合糖尿病患者食用。所含的钙、镁、硒等矿物质，也能有效降低血糖、抗氧化、拮抗自由基，帮助控制和稳定血糖。
5.辅助减肥
辣木籽属于高蛋白，高脂肪，低糖类干果，食用辣木籽可以增强人的饱腹感，帮助减少食物摄取量。此外，辣木籽膳食纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，帮助清除肠道宿便，缓解减肥期间便秘。
6.排毒养颜
辣木籽所含的生物碱，维生素C等具有抗氧化性的成分，食用之后不但能帮助人体清除自由基，对色素沉淀形成的色斑也一定的治疗效果，并且辣木籽中的膳食纤维能清除宿便，排出毒素，从而起到排毒美容，延缓衰老的作用。

营养价值

辣木籽中的营养成分含量非常高，其营养成分主要有油酸、辣木籽总糖、蛋白质、以及丰富的矿物质元素及维生素。辣木籽中所含钙质是牛奶的四倍，所含蛋白质是牛奶的两倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A是胡萝卜的四倍。
1.辣木籽营养成分比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇；
2.辣木籽中富含有辣木油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现；
3.辣木籽富含钾元素，其其钾元素含量约为香蕉的一倍，能够为人体通过充足的钾元素；
4.辣木籽含多种氨基酸，矿物质及维生素，有助于修复机体和组织的损伤，纠正其功能，改善血管硬化带来的一系列问题。

营养成分（每100克）

暂无。

如何挑选

挑选
一、看形状
看起来籽发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变。还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的。
特别注意黑籽白边的辣木籽！极大部分是印度野生辣木籽，它的疗效是其他辣木籽的2倍！而且数量不多（但是真正野生的印度货是颗粒是饱满的，不是那种小型的）。
二、尝味道
辣木籽的味道因人而异，不同体质的人，不同的味道，这也是辣木籽的神奇处之一。通过品尝辨别品质就不容易了。可明确的是：因为你的身体状况，出现苦、酸、涩、腥、甜等味，是正常的。
但不会出现极苦、极涩、极酸、极腥。当然，这个程度只能开个人感觉。重要的是，如果嚼完咽下后，嘴里完全是甜的， 是比较好的籽。
储存
直接存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射即可。

制作技巧

辣木籽刚开始吃的时候一定会有苦的感觉的，然后是回甜，再吃第2颗苦变很淡，吃第3颗的时候就不觉得苦了。吃辣木籽的时候要多喝点水，可以配合蜂蜜一起吃，不但更营养，也更容易坚持吃下去。
注意！辣木籽含有很多的植物碱，不适合长期食用，也不宜大量食用，容易引起植物碱中毒反应。

饮食禁忌

1、禁忌人群
孕妇及婴儿慎吃；
哮喘病人不宜；
2、食物相克
辣木籽+牛奶：腹胀；

常见搭配