黑糖

简介

黑糖是一种没有经过高度精炼的蔗糖，天然营养成分得到有效保留，更加利于人体的吸收，由于颜色比较深近似黑色，带焦香味的蔗糖，故被称为黑糖。

营养功效

黑糖甘甜、温润、无毒，入肝、脾经；具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃、止疼、行、活血散寒等功效，用于虚寒体质暖宫、活血、助孕、痛经。
1.活血化瘀
黑糖有活血化瘀的功效，可以温暖子宫，加速血液循环，帮助促进经血排出。女性经期若有宫寒行经不畅、小腹胀痛可以喝黑糖水缓解。
此外，黑糖还能帮助修复子宫，促进恶露排出的功效，妇女产后恶露排出不畅，可以喝黑糖水。
2.驱寒
黑糖性温味甘，有温暖身体、活络气血的作用，淋雨、受风寒有轻微感冒症状时，可以在黑糖中加数片生姜，用热水冲泡饮用，驱寒效果非常好。
3.健脾暖胃
黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食的功能，脾虚、胃寒的人，可以常喝黑糖水健脾暖胃。
4.预防贫血
黑糖中富含铁质，而铁元素是参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，是造血的重要物质之一，缺铁会引发缺铁性贫血，常喝黑糖水则可以有效防止缺铁性贫血。
5.预防泌尿感染
黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
6.美白排毒
黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到排毒淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。

营养价值

黑糖含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、钾等矿物质，营养成分高，堪比牛奶，是很适合女性的滋补食品。
1.黑糖中葡萄糖含量高，可以直接被人体吸收利用，因此具有快速补充能量功能，还有暖宫驱寒的效果。
2.黑糖中含有白糖没有的胡萝卜素、维生素B2等物质，能更好的为人体提供多种生命活动所需的营养素。

营养成分（每100克）

暂无。

如何挑选

挑选
选购黑糖时，记得要“选丑不选美”，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越丑的黑糖块，通常是越高级的纯手工黑糖。
储存
黑糖可以用保鲜袋密封后，放在冰箱冷藏保存，一个月不会坏。
黑糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而存放时极易受乳酸菌的侵害，在一定温度条件下，没有密封或渗入水分受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖和乳糖，转化成乳酸及其他有机酸，促使黑糖甜度降低，导致变质，亦带有酸味，所以黑糖不宜长时间存储。

制作技巧

如果黑糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，黑糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶，结块的黑糖也会回软。

饮食禁忌

1、禁忌人群
糖尿病不宜；
2、食物相克
黑糖+牛肉：不消化；
黑糖+牛奶：影响蛋白质吸收；
黑糖+皮蛋：易食物中毒；

常见搭配