夏威夷果

简介

夏威夷果别名昆士兰栗、澳洲胡桃、澳洲坚果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。其果实呈圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。

营养功效

夏威夷果性平、味甘；归脾、胃、肾经。具有调节血脂、益智、控制血糖、软化血管、抗辐射、增强骨骼健康、降低心脏病，高血压发病率等作用。
1.润肠通便
夏威夷果中的夏威夷果油能够增加肠胃蠕动，使肠道畅通，并且具有温和轻泻剂的功效，可以消除慢性便秘。
2.抗辐射
由于夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果还有防辐射的功能，因此夏威夷果常被用来来制作宇航员的食品。经常使用电脑的人群也可以多吃夏威夷果来防辐射。
3.增强骨骼健康
人体摄取的夏威夷果油越多，骨骼的矿化就越好，所以多吃夏威夷果，所含的丰富油酸能促进机体对钙，磷，锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。
4.调节血糖水平
夏威夷果中富含的单不饱和脂肪酸能控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢，此外，夏威夷果中所含的抗氧化剂，可以限制糖尿病体内的过氧化过程。
5.健脑益智
夏威夷果中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇及儿童食用。中老年人食用还能帮助缓解更年期健忘的症状。
6.预防血栓
夏威夷果油对血脂有双向调节作用，能有效降低血液粘稠度，使血脂控制在健康状态下，从而防止动脉粥样硬化，可以有效保护心脑血管系统，所以适量吃夏威夷果可以起到预防血栓形成的作用。
7.抗衰老
夏威夷果中含有抗衰老的胡萝卜素和叶绿素，能促进细胞生长，加速伤口愈合，所含的叶酸、核黄素及氨基酸等，都具有良好的保健抗衰老的作用。

营养价值

夏威夷果含有大量的不饱和脂肪酸，优质蛋白质，维生素和十几种氨基酸。
1.夏威夷果中富含单不饱和脂肪酸，这种物质能调节和控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢。
2.夏威夷果中含有维生素E，长期食用夏威夷果可以预防风湿性关节炎。
3.夏威夷果中含有的叶绿素有促进新陈代谢的作用，能加速细胞生长，伤口愈合，还有助于美化皮肤，减少皱纹的产生。
4.夏威夷果中含十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，对改善脑部营养很有益处，孕妇和儿童尤其适合食用。

营养成分（每100克）

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如何挑选

挑选
1、个头大、果实饱满，说明夏威夷果生长周期较长，所含的营养成分也更多。
2、硬壳坚硬、呈褐色的比较新鲜，如果偏黑色或偏灰色说明不太新鲜。
3、选开口较长的，这样的夏威夷果容易剥开。
4、放在手上干干的、滑滑的，闻一下没有哈喇味是好的夏威夷果。
5、吃起来香甜可口，脆而不腻。
市场上卖的澳洲坚果一般有：原味、盐焗味、奶油味。
原味：刚入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。
盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。
奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味无穷。比较受中老年人的青睐。
另外，有些地方还能买到芥末味等其他口味。口感因人而异，大家根据自己的喜好来挑选可口的澳洲坚果。
储存
3天内会吃完的，可以用袋子封好后，放在阴凉干燥、通风的地方避光、常温保存。 如果预计要放超过1周时间，建议密封后放在冰箱冷藏。

制作技巧

夏威夷果容易氧化，一般不进行烹饪，而是直接开壳后食用。但是夏威夷果是高脂肪、高胆固醇食物，吃多了容易不消化，一天吃5-6颗就够了。

饮食禁忌

1、禁忌人群
肥胖者、高血脂不宜多吃；
消化不良、腹胀、拉肚子的人不宜；
咳嗽、上火不宜多吃；
2、食物相克
暂无。

常见搭配