1 吃荸荠的禁忌

荸荠不宜生吃

荸荠为水生植物，皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫，生食容易感染姜片虫病，建议洗净煮熟透食用。

脾胃虚寒不宜过多食用

荸荠性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、有血瘀的人不宜多吃。

不可连皮吃

荸荠一定要去皮后才能吃，因为荸荠长在水下泥土中，表皮聚集了许多有害物和寄生虫。

不宜过量食用

荸荠性寒味甘，有滑肠通便的作用，一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。

2 如何挑选荸荠

挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损，如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。