1 秋葵孕妇可以吃吗

怀孕可吃秋葵。

秋葵的钙含量也很高，而且草酸含量低，所以钙的吸收率比牛奶更高，对孕妇和发育中的胎儿，是很好的钙质来源。秋葵亦含有丰富的铁质及醣类，可预防贫血；另外，秋葵含有丰富的维他命A及膳食纤维，其中维他命A具有促进细胞分泌多醣蛋白，有滋润细胞膜的功效，而膳食纤维具有帮助消化及增强体力的作用，帮助容易便秘的孕妇健胃整肠。

2 孕妇食用秋葵禁忌

秋葵属性偏凉，肠胃功能较差的孕妇，过食可能造成腹泻，若孕妇本身脾胃虚寒、容易腹泻或排软便，就不要多吃，亦不要和寒性食物配搭一起烹煮及食用，如小米、小麦、荞麦、薏米、绿豆、螃蟹、蛤蜊、蚝肉、蚌肉、蚬肉等，以免导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

3 秋葵如何挑选与保存

购买秋葵时，应挑选色泽翠绿、带有细密绒毛、饱满无皱且长度不超过10cm的，因为太长太大的秋葵其实已老，纤维较多，且里面的籽已变硬发涩，营养价值已流失。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，尽量不要挤压，而室温下亦容易变黑变乾，所以最好放入雪柜保存，而放入雪柜前，需先用保鲜袋装好。

4 吃秋葵的禁忌及注意事项

1.秋葵不可用铜、铁厨具烹煮或盛载，否则秋葵会很快变色，虽然变色对人体无伤害，但味道却会打折扣，也不美观。秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢或搪瓷器皿。

2.秋葵表皮上的毛，很多人都怕而不吃。若想要将秋葵表皮的绒毛洗干净，可以取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污垢。而清洗秋葵时，千万不可切开，因为会把秋葵内里的营养洗掉，因此在清洗秋葵的时候，一定要保持整根清洗。

3.秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做，因为秋葵的黏液正是它的营养精华所在。

4.秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是内里的籽和胶液，更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开或切段，千万不可切薄片或丝。

5.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒至微软即可，因为炒久了营养就会流失掉，何况秋葵是生吃都可以的，所以不必担心。若担心秋葵凉拌或生吃会有青涩味，可在沸水中烫三分钟去除。