1 鲜荷瘦肉苦瓜汤

食材：苦瓜、鲜荷叶、瘦肉、香葱、食用油、盐等。

制法：苦瓜洗净去籽切片，用食盐腌一腌洗净备用，鲜荷叶、瘦肉切片加淀粉拌匀。锅中烧水之沸，加入苦瓜与荷叶，待煮熟后加入瘦肉，再煮沸放入适量的食用油盐，关火撒上香葱即可。

功效：苦瓜味苦、性寒、无毒，入心肝脾肺，具有清热解暑、解毒明目、利尿凉血、降压降糖的功效。夏季心火旺盛的可以吃苦瓜来清火，苦瓜可辅助治疗中暑、解暑热、生津止渴。但一般不建议多食，尤其是体质寒凉的人。

2 翠衣冰糖瓜

食材：西瓜翠衣、黑木耳、冰糖、橘子、樱桃。

制法：将冰糖打碎与黑木耳蒸5分钟，取出冷却后加入西瓜翠衣、樱桃和橘瓣，拌匀在冰箱中冰镇一会儿，再服用。

功效：西瓜翠衣性味甘凉，可治暑热烦渴、水肿、中暑或秋冬季节因气候干燥而引起的咽喉干痛等疾病。

3 扁豆香薷汤

食材：香薷、白扁豆、陈皮、荷叶、白糖适量。

制法：白扁豆炒黄研碎，与香薷、陈皮、荷叶一同煎水。煎煮10分钟左右，取汁加白糖调味，即可饮用。

功效：香薷味辛、微温。有发汗解热的功效，可刺激消化腺分泌及肠胃蠕动，同时也对肾血管有刺激作用，增加过滤压，具有利尿作用。夏季食用香薷可预防中暑、增进食欲。但是气虚、阴虚、多汗者不宜食用。

酷暑难耐，几款清凉饮食让夏天也有食欲。