钙是构成骨骼的重要原料。学龄前儿童每天需钙600毫克,小学生需要800毫克,中学生需要1200毫克。如果食物中钙供给不足,儿童就会长不高。所以,饮食中要注意供给含钙丰富的食物,如奶类、豆类及其制品、芝麻酱、海带、虾皮、瓜子仁及绿叶蔬菜等。给幼儿和学龄儿童添加适量钙剂和鱼肝油,对增长身高有一定好处。
蛋白质对青少年增高作用重大,生长发育过程中的各种激素都是蛋白质的衍生物,还参与骨骼分化,促进骨的再建和更新等。应该多吃蛋白质食物,如:豆类、虾、鱼、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。
奶制品营养全面,含钙、蛋白质丰富,具有人体生长发育所必需的各种氨基酸,且易被人体吸收。孩子长身体时,每天最好500毫升牛奶,睡前喝一杯热鲜奶,可促进睡眠和生长激素的分泌。平时也可吃奶酪、酸奶,注意不要用含乳饮料代替牛奶。
坚果中都含有助于身体成长发育的亚麻酸、亚油酸、不饱和脂肪酸等等微量元素,每天食用些坚果有助于青春期的孩子们的成长发育,这些食物主要有:核桃、杏仁、榛子、花生、松子、开心果、瓜子、腰果、板栗、夏威夷果、巴旦木、碧根果等等。