红枣味甘温,具有养血安神、补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但它含有大量的维生素C和维生素A,有保护肝脏、增强肌力和增加体重的作用,对防治贫血也有效。
原料:鲜猪肝50克、鲜瘦猪肉50克、大米50克、油15毫升、盐少许。
做法:
1、将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀。
2、将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
功效:本品富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,是补铁补血佳品。
原料:黑木耳,黄豆,红枣,盐、水适量。
做法:
1、将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净,加水泡涨。
2、然后一同置于锅内,加水适量,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。
功效:木耳中铁的含量极为丰富,能补铁;枣中富含钙和铁,对防治贫血有重要作用。