1 做法步骤

1.將蕃茄洗淨，尾部畫十字。

2.將滾水放入小蕃茄，3分鐘撈起放涼，再剝皮。

3.另加入適量水，看需要多量的蕃茄放入等比的水、冰糖、紅砂糖、玫瑰紅酒，有梅粉就加點梅粉增添香氣，用量及甜度見人見智。

4.將放涼的佐料倒入，放進冰箱冰鎮時間愈久發酵入味就是好吃的紅酒釀蕃茄了！

5.也可加入當令水果增加風味

2 小贴士

糖類請自行斟酌用量，小蕃茄切記先畫刀再滾燙3分鐘，可以釋出茄紅素且較好剝皮！醃漬愈久愈入味！